BUON APPETITO
Prodotti genuini...dalla nostra terra, alla tua tavola.
Lo chef Gianmarco Greganti, classe 1992, entra a far parte dello staff della Tenuta da Gennaio 2021. Il progetto prende vita insieme agli amici e colleghi Matteo Magagnini e Fabrizio Tegazio, dall'unione delle loro idee, esperienze e obiettivi.
IL RISTORANTE
Il Ristorante è aperto giovedì e venerdì solo su prenotazione, il sabato e la domenica sia a pranzo che a cena.
La Cucina
Tradizioni regionali, grandi sapori e prodotti BIO. Un'esperienza unica nella terra Sabina.
I PRODOTTI
Produzione biologica certificata. Una selezione ricercata di prodotti locali, ci aiutano nella nostra missione di deliziare in modo sano.
LA NOSTRA VISION
Il connubio tra la semplicità delle materie prime e dell'ambiente con una cucina di alto livello è il punto focale del progetto.
Una cucina diretta e sincera che fa risaltare le materie prime tipiche del territorio e in particolar modo le varie cotture utilizzate, come quella ancestrale e in argilla che dominano i menù, sempre diversi ogni settimana.
Le verdure, i frutti dell’orto e i derivati sono a km 0 e le carni e i formaggi sempre provenienti da allevamenti non intensivi.
La semplicità del posto e del design, mantiene l’autenticità di un luogo agricolo ed eco-sostenibile, realizzato con materiali di riciclo quali legno e ferro
