BUON APPETITO
Prodotti genuini...dalla nostra terra, alla tua tavola.
Lo chef Gianmarco Greganti, classe 1992, entra a far parte dello staff della Tenuta da Gennaio 2021. Il progetto prende vita insieme agli amici e colleghi Matteo Magagnini e Fabrizio Tegazio, dall'unione delle loro idee, esperienze e obiettivi.
IL RISTORANTE
Il Ristorante è aperto giovedì e venerdì solo su prenotazione, il sabato e la domenica sia a pranzo che a cena.
La Cucina
Tradizioni regionali, grandi sapori e prodotti BIO. Un'esperienza unica nella terra Sabina.
I PRODOTTI
Produzione biologica certificata. Una selezione ricercata di prodotti locali, ci aiutano nella nostra missione di deliziare in modo sano.
Vuoi scoprire i veri sapori della Natura?
LA NOSTRA VISION
Il connubio tra la semplicità delle materie prime e dell'ambiente con una cucina di alto livello è il punto focale del progetto.
Una cucina diretta e sincera che fa risaltare le materie prime tipiche del territorio e in particolar modo le varie cotture utilizzate, come quella ancestrale e in argilla che dominano i menù, sempre diversi ogni settimana.
Le verdure, i frutti dell’orto e i derivati sono a km 0 e le carni e i formaggi sempre provenienti da allevamenti non intensivi.
La semplicità del posto e del design, mantiene l’autenticità di un luogo agricolo ed eco-sostenibile, realizzato con materiali di riciclo quali legno e ferro